Bolero
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Ingrédients
- 2 cl de calvados
- 4 cl de rhum blanc
- 1 cl de vermouth rosso
- 1 rondelle de citrons vert (pour la déco)
- glaçons
Préparation
Versez dans un shaker 4 ou 5 glaçons, le rhum, le calvados (ou eau-de-vie de pomme) et le vermouth Frappez les ingrédients Versez dans un verre en filtrant les glaçons et ajoutez des glaçons Pressez une rondelle de citron vert au-dessus du verre et mettez-la dedans
Histoire
Le Bolero est un cocktail dont l’identité est surtout liée à la tradition des bars classiques plutôt qu’à une origine unique et bien documentée. Il apparaît dans des répertoires de cocktails du XXe siècle sous plusieurs variations, ce qui suggère une recette née dans l’univers des bars à cocktails internationaux, où l’on aimait associer des spiritueux de caractère à des ingrédients plus aromatiques. Sa composition à base de calvados, de rhum blanc, de vermouth rosso et de citron vert reflète bien cette logique de construction, entre puissance fruitée, notes épicées et équilibre acidulé.
L’usage du calvados est particulièrement évocateur : cette eau-de-vie de cidre normande apporte une dimension française nette au cocktail, avec des arômes de pomme, de poire et parfois de bois ou d’épices selon l’élevage. Le rhum blanc, quant à lui, introduit une base plus sèche et plus vive, issue de la grande histoire des spiritueux caribéens. Le vermouth rosso ajoute de la rondeur, de l’amertume et des notes d’herbes et de caramel, tandis que le citron vert équilibre l’ensemble en apportant fraîcheur et tension.
Le nom Bolero n’est pas rattaché de façon certaine à une création précise, mais il évoque volontiers une influence hispanique ou tropicale, fréquente dans la nomenclature des cocktails de l’époque classique. Comme beaucoup de recettes anciennes, il a probablement circulé par adaptation successive selon les barmen et les établissements, ce qui explique l’existence de versions proches mais non strictement identiques. Le résultat appartient à la famille des cocktails courts, structurés et aromatiques, conçus pour mettre en valeur l’équilibre entre douceur, acidité et caractère alcoolique.