Blackthorn

Cocktail avec alcool

Catégorie : Alcoolisé

Ingrédients

4.50 cl de whisky (Irish)
2.50 cl de vermouth dry
3 goutte(s) de angostura
3 goutte(s) de absinthe
6 de glaçons

Préparation

Remplissez un verre à mélange avec les glaçons, puis ajoutez le whisky irlandais, le vermouth dry, les gouttes de spiritueux aux plantes d’absinthe et les gouttes d’Angostura bitters, en réservant le zeste de citron.Remuez à la cuillère pendant 8 à 10 secondes afin de bien rafraîchir et diluer légèrement le mélange.Filtrez dans un verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçons.Prélevez un zeste de citron et pressez le, entre deux doigts, au-dessus du verre pour extraire son essence avant de le déposer dans le verre.Servez immédiatement.

Histoire

Le Blackthorn est un cocktail classique de la famille des apéritifs à base de whisky et de vermouth, apparu dans les recueils de cocktails du début du XXe siècle. Il appartient à cette période où les barmen américains et britanniques ont popularisé les mélanges d’alcools forts, de vermouths aromatisés et de bitters, dans l’esprit des cocktails de style Manhattan ou Martini. Sa composition simple — whisky, vermouth dry, angostura et glaçons — reflète bien cette tradition de recettes courtes, précises et équilibrées.

Les premières mentions du Blackthorn se retrouvent dans des ouvrages de référence de l’époque de la Prohibition et de l’avant-Prohibition, lorsque les cocktails étaient codifiés dans les bars des grandes villes anglophones. Selon les sources historiques, il existe plusieurs variantes du Blackthorn : certaines emploient du Irish whiskey, d’autres du rye ou du scotch, et certaines versions ajoutent du vermouth doux plutôt que du vermouth sec. La version au vermouth dry que vous indiquez correspond à une interprétation plus sèche et plus nette du cocktail.

Le nom Blackthorn renvoie très probablement au prunellier, un arbuste épineux dont les baies sombres et le bois étaient bien connus dans les îles Britanniques. Ce type de nom était fréquent dans la culture des cocktails anciens, où l’on associait souvent la boisson à une image botanique ou poétique. Aujourd’hui encore, le Blackthorn reste un cocktail intéressant pour l’histoire de la mixologie, car il illustre la manière dont les classiques ont circulé, évolué et été adaptés selon les époques et les préférences des barmen.