Alabama Fizz
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Ingrédients
- eau gazeuse
- 2 cl de jus de citrons verts
- 5 feuille(s) de menthe
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 5 cl de gin
- glaçons
Préparation
Mettez le gin, les feuilles de menthe, le sirop de sucre de canne, et le jus de citron dans un shaker avec 4 ou 5 glaçons Frappez energiquement jusqu'a formation de buée Passez dans un verre tumbler rempli de glaçons en filtrant Alongez d'eau gazeuse Décorez d'un brin de menthe
Histoire
L’Alabama Fizz appartient à la grande famille des fizzes, des cocktails effervescents popularisés aux États-Unis à la fin du XIXe siècle et au début du XXe. Le terme fizz désigne à l’origine une boisson composée d’un spiritueux, d’un élément acide, d’un sucrant et d’eau gazeuse, servie bien fraîche. L’Alabama Fizz reprend cette structure classique avec du gin, du jus de citron vert, du sirop de sucre de canne, de la menthe et de l’eau gazeuse, ce qui le rattache clairement à la tradition des cocktails longs et rafraîchissants.
Son nom, en revanche, ne renvoie pas à une origine documentée avec certitude. Contrairement à des cocktails dont la création est attribuée à un bar, à un barman ou à une ville précise, l’Alabama Fizz apparaît surtout dans des recueils et listes de cocktails du XXe siècle, sans que l’on puisse établir un inventeur unique. Le mot Alabama semble avoir été choisi pour évoquer une identité régionale américaine, comme cela a souvent été le cas dans la nomenclature des cocktails de cette époque, davantage marquée par l’imaginaire que par une véritable provenance géographique.
La présence de la menthe et du citron vert rapproche aussi l’Alabama Fizz des boissons américaines d’inspiration cooler ou smash, qui mettaient l’accent sur la fraîcheur et l’aromatique. Dans les bars, ce type de recette s’est imposé avec la diffusion des sodas et de la glace, lorsque les cocktails ont commencé à être servis plus allongés et plus légers qu’auparavant. L’Alabama Fizz est ainsi un exemple représentatif de cette évolution : un cocktail simple, vif et désaltérant, né de la rencontre entre la culture du gin et l’essor des boissons pétillantes.